inpink logo


    ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Говядина Курица в духовке и коптильне. Легко и просто!

    HD
    9:58
    • 28407
    • 1034
    • 23
    Проголосовало пользователей: 1057
    ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Говядина + Курица в духовке и коптильне. Пальчики оближешь! Эту колбасу может приготовить даже начинающий кулинар. Вкуснейшая колбаса для завтрака, пикника, любых закусок. Пробуйте, экспериментируйте, у Вас обязательно получится! СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ https://youtu.be/rPfx7o1pFP4 КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ из свинины https://youtu.be/tICxN85hx0k КОЛБАСА КУРИНАЯ ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ https://youtu.be/ARTlKFmHVMc Где купить оболочку, специи, нитритную соль 6.25% ( для США, Канады и Европы) https://www.sausagemaker.com/ Коптильню покупала на Amazon.com Masterbuilt 20075315 Front Controller Smoker with Viewing Window and RF Remote Control, 40-Inch Пресс дя наполнения оболочки покупала на Amazon.com.. Стоимость пресса зависит от объема колбы для фарша. При добавлении нитритной соли ОБЯЗАТЕЛЬНО следуйте инструкции, возможно Вам не придётся совсем добавлять обычную соль или добавить только незначительное кол-во. Это зависит от % содержания нитрита и соли. Я использую нитритную соль 6.25% Все специи измеряем столовой и чайной ложкой без верха или мерными ложками. 1.5 кг говядина 1.5 кг куриные бедра без кости 2.5 ст.л соль 1 ч.л сахар 1 ч.л мускатный орех 1 ч.л перец белый 0.5 ч.л перец душистый 1 ст.л сухой чеснок 1.2 ч.л нитритная соль 250 мл ледяная вода ОЧЕНЬ ВАЖНО! Я рекомендую добавлять в фарш сухое молоко в кол-ве 2-3 % от мяса, это поможет избежать бульонного отёка в процессе приготовления ( дополнение к рецепту) 3-4 оболочки , кулинарная нить, термометр на проводе. Коптить в КОПТИЛЬНЕ 50C ( 122F) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 5-8 С, пока температура в коптильне не достигнет 75 -80С (167-175F) Время копчения 6-10 часов в зависимости от диаметра оболочки. Температура внутри колбасы должна достигнуть 67-69С или 152-156F КОПЧЕНИЕ В ДУХОВКЕ устанавливаем мин. температуру 75С (170F) через час повышаем до 80-85 С ( 175-180F) и готовим до готовности пока температура внутри колбасы достигнет 67-69С ( 152-156F) Через 2 часа можно поставить в духовку сосуд с водой, я готовлю без воды. . 1.5 kg beef 1.5 kg chicken thighs without bone 2.5 tbsp salt 1 tsp sugar 1 tsp nutmeg 1 tsp white pepper 0.5 tsp sweet pepper 1 tbsp dry garlic 1.2 tsp nitrite salt 250 ml ice water 50C (122F) -2 hours, then every hour raise the temperature by 5-8 С, until the temperature in Smokehouse will reach 75 -80C (167-175F) The time of smoking is 6-10 hours, depending on the diameter of the casings. The temperature inside the sausage should reach 67-69C or 152-156F SMOKING IN THE OVEN min. temperature 75C (170F) after an hour, raise to 80-85 C (175-180F) and cook until the temperature inside the sausage reaches 67-69C (152-155F)
    ЕЩЁ
    • СКАЧАТЬ
    Приготовление фарша для домашней колбасы. Узнайте на канале https://www.youtube.com/watch?v=yAO23_--vR0 Как сделать фарш для...
    • СКАЧАТЬ
    Домашняя Колбаса с Яблоками это еще один рецепт вкусной домашней колбаски. Домашняя Колбаса с Яблоками...
    • СКАЧАТЬ
    Приготовление домашней Халяль Колбасы из говядины. Вареная домашняя колбаса Халяль. Рецепты домашних...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 08.11.2018
    ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Говядина + Курица в духовке и коптильне Легко и просто!, ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Говядина + Курица...
    • СКАЧАТЬ
    В видео дан подробный пошаговый рецепт приготовления домашней копченой колбасы типа Сервелат, а так же...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 10.04.2019
    ВКУСНАЯ ЗАМЕНА МАГАЗИННОЙ КОЛБАСЫ, очень простой рецепт и минимум возни. Подходит и на праздничный стол...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 24.04.2018
    Домашняя колбаса. Мясо говядины и баранины . Специи по вкусу . Можно запекли в духовке. Получилось очень...
    • СКАЧАТЬ
    Рецепт Мясо говяжье 2.5-3 кг Кишки говяжьи 2 -3 шт Лук 4 шт Помидоры 4 шт Зелень 2 пучка (укроп и кинза) Приправа...
    • СКАЧАТЬ
    Как сделать (приготовить) домашнюю колбасу и копченое мясо подробное описание читайте в статье по ссылке:...
    • СКАЧАТЬ
    Из говядины можно приготовить прекрасную домашнюю колбасу. Такую закуску не стыдно подать на праздничный...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 23.12.2018
    Для тех, кто живет в "безколбасных" странах, как мы, а так же для тех, кому не желательно употреблять свинину,...
    • СКАЧАТЬ
    Домашняя колбаса "Сервелат" из мяса. Как заработать в интернете не выходя из дома и без вложений? Всё просто...
    • СКАЧАТЬ
    (18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18) ------------------------------------------------------------...
    • СКАЧАТЬ
    ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА Любительская для Завтрака, Легко и Просто Мастер-класс. Homemade Sausage. ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА https://you...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 24.04.2019
    Друзья, в этот раз поделюсь опытом приготовления вкуснейшей традиционной домашней колбасы. Этому рецепту...
    • СКАЧАТЬ
    Колбаса домашняя курино-индюшиная, конечно же, не сравнится ни с одной покупной колбасой, она гораздо вкусн...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 23.03.2016
    Колбаса приготовленная из мясо в домашних условиях. Экономия денег 60%, здоровая пища 100% Колбаса для диеты...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 05.07.2015
    Домашние сосиски из трех видов мяса. Для приготовления домашних сосисок необходимо: Говядина маложирная...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 11.03.2016
    колбаса приготовление рецепты.
    • СКАЧАТЬ
    ДОМАШНИЙ СЕРВЕЛАТ. В Магазине Не Купишь! Мастер-класс. Homemade Servelat. Вкуснейшая колбаса, домашняя, отличного...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 22.03.2018
    Всегда вкуснее, ароматнее и полезнее магазинной. Yamirecipes в соцсетях: Instagram - https://www.instagram.com/yamirecipeseda/ FACEBOOK...
    • СКАЧАТЬ
    В домашних условиях очень просто изготовить колбасные изделия.Для этого не надо дорогостоящего оборудован...
    • СКАЧАТЬ
    Ветчина в Духовке. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. Легко и Просто, Мастер-класс! Ham in the Oven. Если у Вас нет коптильни, пригото...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 28.03.2018
    Колбаса приготовленная из мяса в домашних условиях. Ингредиенты: - говядина 1,2 кг. - сало (соленое) 200 г. - соль...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 03.03.2018
    Мясные закуски, Закуски из птицы, На завтрак, На Новый год, Говядина, Индейка Рецепты салатов разбиты по...
    • СКАЧАТЬ
    автор | дата 03.01.2016
    Просто самому сделать колбасу из говяжьей мякоти и свинного ошейка Блины с сёмгой https://www.youtube.com/watch?v=K6y1Bn6fWYQ.
    • СКАЧАТЬ
    Любую вареную колбасу можно замечательно запечь в духовке (запекание – один из наиболее здоровых методов...
    • СКАЧАТЬ
      Сейчас смотрят